宜昌牛肉面-汪胖子餐饮-牛肉面培训

襄阳牛肉面起源于教门街肯定---，但应该不是教门街的，应该是教门街的地理造成了、码头、本地口味融合的一个过程。 教门街是---地，牛肉面店，自然有宰牛、吃牛肉的传统。附近沿江有官码头、兴武街、回龙寺等码头，牛肉面培训，在当时是重要的交通枢纽。码头工人做体力活必定需要油水大价格低的食品，四川漕运的盐帮菜口味加上宰牛的下脚料自然融合就形成了这种麻辣咸鲜、重油重盐，有荤有素、菜饭一体、经济实惠的面食（襄阳把下面条叫冒面，就是跟四川冒菜的“冒”是一个意思，周边地区好像没有这个说法）。都是杂碎面，牛肉面也是用的拆骨肉，是没有牛腩面这一说的，主要原因就是便宜。 由于有些人吃不惯牛油味，又衍生出了清油面，早的豆腐面都是清油面（印象中做的比较早的有星火路的施家豆腐面，就是清油的，后来老两口没做了，儿子做的就明显不好吃，近年来有所提高）。

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