襄阳牛肉面的特点是一辣、二麻、三鲜,讲究味香、味厚、回甘。要做到这些,用牛油熬制成的底汤是关键。牛油的特点就是香而浓郁,是以襄阳牛肉面一眼望去,表面那层厚厚的红油,就能让它从各地一众牛肉面中---。
襄阳牛肉面中的牛肉也十分有特色,都是祖上传承几代的香料包,南阳牛肉面培训,牛肉切大块,片片入味又有嚼头,牛肉面培训,嚼起来一嘴香辣,完全停不下来。
当地牛杂面也是同样的卤料制作,处理得很干净,没有一点杂碎的意味,牛肝软嫩、牛肠q爽,牛肚脆口,牛肉面---,同样不能错过。
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而襄阳人在吃牛肉面的时候,还要喝一碗黄酒,这可是牛肉面的标配,喝起来就很舒服了。而且这黄酒还分老和嫩,一碗嫩黄酒只要5毛钱,口感比较柔和,味道很香,很多人都当饮料来喝了。
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