襄阳牛肉面用的是碱面,这种面的松软,吃起来口感---。襄阳牛肉面麻、辣、鲜、香的特点主要得归功于卤上,一般光是熬制牛肉面的汤料就需要在45分钟以上,接着还需要加入牛肚、牛肠和牛肉熬油,让牛肉面的汤汁的香醇浓厚。牛肉面在做汤汁的时候就已经放入了辣椒,而且方法很不同,是将熟过的辣椒用漏勺在锅里晃动,然后只留下辣椒油,这样做就是为了让牛肉---辣而不燥、鲜香可口的特点。
登上城墙望着江水时,恍惚中似乎看到江面上轻舟一飘而过,那是杜甫离去寻求抱负吗?那是刘备过来三顾茅庐吗?我找不到。千百年转瞬而过,兵家重地养出多少英雄人物。如今我在这里,却只是为了一碗面。诸葛亮若是知道了,汪胖子牛肉面,肯定会摇头叹息,惭愧惭愧。
如今牛肉面已经融入到襄阳人的日常饮食中,大多是上午营业。牛肉面,西安牛肉面,牛杂面与海带豆腐三款,烫面后再夹上牛杂,舀进早已熬好的牛骨汤,不用一分钟,一碗面就做好了。
必须好吃,如果你觉得不好吃,那么你一定是没有吃到的襄阳牛肉面。襄阳牛肉面辣椒油必须是牛油加辣椒熬的,牛肉面培训基地,用一般的菜籽油完全不是那个味道。但是不知道是不是牛油比较贵的原因,味道好的牛肉面,总之现在,襄阳市满大街的面条,真正好吃的却---,无比怀念小时候---一家店都是牛肉面的味道。襄阳牛肉面,并不是因为辣才好吃,主要是靠香,大家---一下吃牛肉火锅的感觉,差不多是那个味道,即使你点一碗素面,的襄阳牛肉面也会给你加一勺牛油熬制的辣椒油,所以即使没有肉,也能吃到肉的香味。
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